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工匠汇·2022年浙江工匠|杨柳:“杨柳”依依茶情浓 滴滴茶汤皆故事

来源:中工网
2023-01-05 20:25

杨柳,浙江温州忘忧茶庄庄主,茶学硕士,温州工匠,2019年首届全国评茶员职业技能竞赛特等奖获得者。做茶27年,杨柳从“茶小白”变身茶学硕士。她经营茶,更传播茶文化,对她来说,茶是生活方式,是安身立命之本,更是值得终生奋斗的事业。

想开好茶店

要先装满自己这桶“水”

1995年,大学刚毕业的杨柳,从东北老家来到温州,开启了她的“茶文化”创业之路。

如果把茶这个行业比做江湖,杨柳就是“一头栽进去江湖里去的”。但“茶江湖”没那么好闯,初入职场的她,是完全不懂茶的。但杨柳明白,要想开好一家茶店,就必须先“装满”自己这桶“水”。当被记者问到不懂茶,又为何选择“茶”时,杨柳爽朗地说:“不是有方向才做,而是做了才有方向,不懂就从头学嘛。”

为了评好茶、泡好茶,杨柳随身备着笔记本,看书学、上网学、边开店边学。遇到不懂的,就问茶农、问同道、问前辈。“反正啥都学!不管怎么样,我都要弄懂。”当年也正是这股不服输的冲劲儿,才让杨柳的专业知识有了明显的提升,茶店也有了起色。

再后来,杨柳把茶叶、茶具、茶书、茶食等一起带入茶店,教人们如何优雅地泡茶。很快,那些精致的茶壶、茶盅、闻香杯、品茗杯以及充满仪式感的泡茶方式,将茶叶销售、茶具鉴赏、茶艺传授相融合,并注入茶的文化内涵,这种全新的经营模式,也成为了温州茶界的新时尚。

好茶是“走”出来的

有挑战才有成就感

想要“弄懂”茶,就必须“走近”茶。

杨柳的名气是在2019年全国首届评茶员技能大赛中叫响的。评茶大赛采用的是盲评法,需仅凭茶的香气、滋味、汤色,逆向反推茶的品种、品质、产地。为了练就这身硬功夫,杨柳每天都喝两种以上的数十杯茶。喝累了,停一停,漱漱口,再继续喝。

500支参赛队、4000名参赛者,初赛复赛,杨柳一路过关斩将,杀入总决赛,以决赛第二名成绩登上领奖台,获得首届全国评茶员职业技能竞赛特等奖获得者,被国家人社部授予“全国技术能手”。

有挑战才有成就感,“仿佛又到了茶山上,正在破解一个个谜。”杨柳很享受这个过程,她说,每一滴茶汤都有故事。

杨柳坚信好茶是走出来的,国内各大茶山都有她的足迹。

2011年,她到武夷山寻找百年茶树。山路陡峭,很不好走。远,她咬牙坚持;险,她手脚并用。终于,百年茶树被杨柳找到了,但在激动之余,她一脚踏空,从山上摔了下来,直到又走了四小时的山路,才被送到了医院。

这场寻茶之旅,摔断了杨柳的两根肋骨,其母亲得知后当场嚎啕大哭,但杨柳却说:“我爱茶,所以并不觉得苦。” 

从“茶小白”变身茶硕士

是事业也是生活

2006年,中国茶叶研究所、北京社科院首次联合招收在职硕士研究生,杨柳报了名,并以高出分数线80分的成绩被录取,她的专业成绩名列前茅,三年后如愿拿到了茶学硕士学位。

在与茶相伴的27年里,杨柳从茶界“小白”变身资深“茶硕士”。如今,她已在“茶”江湖,对“评好茶、泡好茶”的“武功”驾轻就熟了。

2000年,温州广播电台邀请杨柳做嘉宾,为她量身定做开办了一档“品茶人生”栏目。杨柳为听众讲述中国茶叶发展史、茶与健康、茶与文史、茶山见闻等文化,每周一期,连续做了三年,做成了一档“金牌栏目”。

如今,杨柳一边将全套茶具和茶带入校园,为学生们开设公益讲座;一边又“泡”在茶山里,教茶农如何泡茶、品茶、鉴茶、评茶……杨柳说:关于茶,我想一直做下去。

热爱能抵岁月漫长,茶,是杨柳的事业,也早已成了她的生活。

(原载于2022年9月13日温州市总工会网站)

责任编辑:尹文卓

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