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广东佛山禅城“大工匠思享会”暨新时代文明实践活动举行

2019-07-18 13:57:51

  中工网讯 7月17日,“大工匠思享会”(第三场)暨新时代文明实践活动(石湾专场)在广东省佛山市禅城区石湾镇街道新时代文明实践体验点、广东石湾酒厂集团有限公司举行。“佛山·大城工匠”广东石湾酒厂集团有限公司生产技术总监何国良向来自各镇街、企业的数百名观众分享了他的“粤酒人生”。

  一步一个脚印 追求极致品质

  广东酒是何国良职业生涯中最浓墨重彩的一笔。2001年大学毕业后,何国良来到石湾酒厂,当时厂内已建立起广东首个酒类博士后工作站,何国良便成为其中一员。写方案、做实验、做总结、反复论证,周而复始,是工作站团队的常态。

  作为工作站助手之一,何国良要对豉香型白酒、发酵原理等领域开展研究。对于豉香风味白酒的基础研究,行内原本可谓“一片空白”。然而,何国良却感到十分有劲。

  当时,团队为攻克研究项目,全员开启“896”工作模式,即每天工作超过12个小时,每周六天,但大家鲜有怨言。“从那时开始,我就被企业内这种对品质的极致追求精神所感染。”何国良回忆说:“为了做试验,一天内要接上千次试管,都是常事,稍有疏忽便要回到原点重新再来。”

  研究团队的忘我付出终换来回报,帮助企业在行业中占据重要地位。广东石湾酒厂集团成为《豉香型酒》国家标准起草单位和全国豉香型白酒技术委员会秘书处单位。

  回望在工作站两年多的经历,何国良认为这对职业生涯和人生都产生极其重要的作用。“对于企业发展,品质是基础,体系是保障。”何国良鼓励青年员工,要理论联系实际、融汇贯通,并要不怕困难,以毅力和恒心攻克难题。

  践行工匠精神 推动技术创新

  后来,何国良进入品控部门。对于酒厂来说,品酒师无疑是最珍贵的“宝贝”。因为,他们对品质的把控,决定着企业对产品质量的追求。

  何国良也进入了“品酒师”的角色。每天9时到11时是部门的品酒时间,每次20到30杯,要反复记忆分辨各种产品。为提升自己的品评能力,何国良还加码训练。不断去感知、记忆、再现,练就了他嗅酒识酒的高超技能。

  “只有付出比别人多的努力,才会有更多成果。”何国良说。在2012年度广东省第三届品酒师大赛中,何国良获得全省第一名,同年获“广东省五一劳动奖章”和广东省职工经济技术创新能手等荣誉。

  2013年,何国良被派到公司阳春酒厂担任技术总监。开发新产品、提升出酒率,他延续着对品质的追求。当时,为了解决酒沉淀问题,他提议增加一道工序,但工人们不愿配合,他和技术团队唯有亲力亲为。一两个月后,沉淀情况大大改善,员工们都真心信服,纷纷支持改进工艺。

  对于工匠精神,何国良用四句话来概括:“不怕艰苦、兢兢业业、技术过硬、坚持不懈。”多年来,何国良正是以此为信条,带领着研发团队,不断推动生产技术创新及应用,陆续推出健康型、清雅型白酒等特色产品,屡获突破。

  本次活动由禅城区委宣传部、禅城区人才办、禅城区人力资源和社会保障局、禅城区总工会、石湾镇街道联合主办。(摘编自《佛山日报》)

来源:中工网
编辑:刘英杰

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